Mon riz au lait aux framboises

Un riz au lait très gourmand en ce jour gris et pluvieux, ça vous dit ?

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LES INGREDIENTS (pour 8 verrines) :

  • 1 L de lait demi-écrémé
  • 150g de riz à grains ronds
  • 120g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 300g de framboises (fraîches ou surgelées)

A VOUS :

Dans une casserole, versez le lait puis ajoutez la gousse de vanille fendue sur la longueur. Portez à ébulltition en restant dans le coin (très près) afin d'éviter que le lait déborde... surtout si vous avez une plaque induction, ça ne prend vraiment pas longtemps avant que le lait se mette à monter !

Lorsque le lait se met à bouillir, versez le riz (non rincé). Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et attendez la reprise des p'tites bu-bulles !

Baissez le feu (sur feu doux), couvrez avec un couvercle en laissant l'air s'échapper (sinon, ça déborde... décidemment !!), puis laissez cuire pendant 40mn. Toutes les 10mn environ, revenez faire un p'tit tour de cuillère en bois !

Au bout des 40mn, le lait  aura été absorbé par le riz. Enlevez du feu, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien. Enlevez la gousse de vanille.

Versez votre riz au lait encore très chaud dans un saladier, puis laissez refroidir à température ambiante. Mettez un film plastique alimentaire, puis laissez au frais environ 1h.

Faites décongeler vos framboises au micro-ondes, laissez-les entières.

Dans les verrines, disposez quelques framboises au fond, ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de riz au lait, insérez encore quelques framboises, puis finissez par le riz au lait. Faites de même pour les autres verrines.

Réservez au frais jusqu'à dégustation !

C'est un dessert simple, sans prétention, mais sincèrement, on s'est régalé.

Cette recette est très facile à réaliser, et vous pouvez remplacer les framboises par tout autre fruit de votre choix !

L'avantage des framboises, c'est que vous avez cette petite acidité qui contraste avec la douceur du riz au lait ... J'avoue que ça a plu à tout le monde :)

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