Mousse de fraises au mascarpone

Le printemps est là, le printemps est là !

A nous les premiers desserts frais qui se mangent à l'ombre d'une terrasse,

A nous les premières fraises à déguster de toute urgence !

 

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LES INGREDIENTS (pour 10 verrines) :

  • 450g de fraises
  • 280g de mascarpone
  • 80g de sucre
  • 3 blancs d'oeufs
  • Basilic frais

 

A VOUS :

Lavez vos fraises puis équeutez-les.

Petite astuce de Chrismiammiam : ne pas les laisser tremper ; ne pas équeuter avant de les laver, l'eau pourrait passer là où il y avait la queue !

Dans un mixer, montez les blancs en neige bien fermes. Transvasez-les dans un bol. Réservez.

Dans le même mixer muni de l'accessoire couteau, mettez les fraises que vous aurez au préalable coupé en gros morceaux, afin d'en obtenir une purée.

Ajoutez le mascarpone et le sucre. Mélangez bien.

Dans un saladier, transvasez votre préparation fraises/mascarpone. Incorporez les blancs montés en neige et mélangez délicatement.

Versez cette préparation dans des verrines.

Pour la déco, ajoutez des fraises coupées, et des feuilles de basilic (le basilic se marie parfaitement bien avec la fraise).

Conservez au frigo pendant au moins 2h, mais si vous pouvez attendre encore plus, faites le, ce dessert aux fraises n'en sera que meilleur !

Régalez-vous !

Rapides à faire, délicieuses, ces verrines vont devenir votre recette préférée cet été !!

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