Boeuf Thaï au curry

J'aime la cuisine thaï, et bien voici une recette de plus à se garder sous le coude !!

Je ne vous cache pas que c'est un plat relevé (la pâte de curry) mais le lait de coco adoucit le tout !

 

 

LES INGREDIENTS :

  • 700g de faux filet de boeuf
  • 2 cuil à soupe de pâte de curry
  • 200ml de lait de coco
  • 150ml de bouillon de boeuf
  • 1 cuil à soupe de cassonade
  • 1 cuil à soupe de nuoc-mâm
  • 1 citron vert
  • 1 cuil à café de gingembre moulu
  • 100g de pois mange-tout
  • Huile d'olive
  • Sel

 

A VOUS :

Tout d'abord, coupez le boeuf en lamelles assez fines.

Lavez le citron ; râpez-le afin d'en récupérer son zeste. Pressez la moitié du citron afin d'en récupérer son jus.

Dans votre wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le boeuf puis la pâte de curry pendant 2mn tout en mélangeant bien afin que la viande soit imprégnée de la pâte de curry.

Versez le lait de coco et le bouillon. Ajoutez la cassonade, le gingembre, les pois mange-tout, le nuoc-mâm, le zeste et le jus du citron vert.

Portez à ébullition, puis baissez le feu  et laissez cuire 4mn jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres. Salez.

 

Voilà, c'est prêt ! Vous pouvez servir avec du riz, mais pour mon cas, j'ai trouvé que les pois mange-tout suffisaient !