Cookies citron : dernier jour du deal

Et voici le dernier jour de ma série des cookies : cookies au citron.

Monsieur Chéri et moi-même venons à l'instant de goûter : ils sont juste à tomber !!

Evidemment, il faut aimer le citron, parce qu'il n'y a QUE du citron, mais wouaouh, qu'est ce qu'ils sont bons ! Moelleux, tendres, ce sont des p'tites merveilles !!

LES INGREDIENTS (pour 20 cookies) :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 60g de beurre
  • 120g de farine
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • 1 citron
  • 1 cuil à café de sucre glace
  • Citrons confits
  • Confettis pour la déco (mais ce n'est pas obligé ça !)

A VOUS DE JOUER :

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez le citron, puis râpez-le afin d'en extraire le zeste. Réservez. Pressez le citron afin d'en extraire le jus. Réservez.

Dans un saladier, mettez le jaune d'oeuf, ajoutez le sucre et le zeste. Fouettez à l'aide d'une fourchette.

Dans un ramequin, faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez-le à votre préparation précédente. Mélangez bien. Incorporez la farine et la levure. (je vous conseille d'incorporer la farine petit à petit afin d'éviter les grumeaux). Versez la moitié du jus de citron. Mélangez à nouveau.

Sur la plaque de cuisson de votre four et munie (comme d'hab' !) d'une feuille de papier sulfurisé beurré ou d'un tapis silicone, déposez de petites boules de pâte suffisamment espacées.

Enfournez pour 12mn.

Dans le reste du jus de citron, ajoutez une cuillère à café de sucre glace. Mélangez bien.

Dès que vous les sortez du four, posez-les sur une assiette puis badigeonnez avec un pinceau, chaque cookie du sirop de citron.

Pour la déco, j'ai choisi de poser un petit morceau de citron confit (ce n'est pas que pour la déco, le goût est exquis !) et parce que c'est la fête (ben oui, c'est la fête tous les jours sur Chris miam miam!!!) j'ai parsemé de confettis multicolores !

joyeux goûter !

 

Pour info, ce n'est pas le copier-coller des autres recettes de cookies : pour celle-ci, j'ai réduit la dose, et ai fait quelques modifications (tel que le jaune d'oeuf uniquement). Et je pense que je vais rester sur cette recette ! Nous sommes tombés d'accord à la maison : ils ont une texture PARFAITE !! Ben si je vous le dis, croyez-moi zut alors !!!